Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang sering kali memiliki aroma yang menyengat dan kurang sedap. Aroma tersebut bisa disebabkan oleh berbagai faktor, seperti bau prengus atau bau amis yang berasal dari kandungan lemak dan darah yang masih menempel pada daging kambing. Namun, jangan khawatir, ada beberapa tips yang bisa Anda lakukan untuk menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing sehingga hasil masakan Anda menjadi lebih enak dan lezat.
1. Rendam daging kambing dalam air jeruk nipis atau cuka
Sebelum memasak daging kambing, rendam terlebih dahulu dalam air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit. Kandungan asam pada jeruk nipis atau cuka dapat membantu mengurangi aroma menyengat pada daging kambing.
2. Gunakan rempah-rempah dan bumbu dapur yang tepat
Tambahkan rempah-rempah dan bumbu dapur seperti jahe, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit saat memasak daging kambing. Rempah-rempah tersebut dapat memberikan aroma yang harum dan menyamarkan aroma menyengat pada daging kambing.
3. Gunakan daun salam dan serai
Tambahkan daun salam dan serai saat memasak daging kambing. Kedua bahan ini memiliki aroma yang harum dan dapat membantu menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing.
4. Bersihkan daging kambing dengan baik
Sebelum memasak, pastikan Anda membersihkan daging kambing dengan baik. Buang bagian-bagian yang tidak diinginkan seperti lemak berlebih, darah, dan bagian yang terlalu berlemak. Dengan membersihkan daging kambing dengan baik, aroma menyengat pada daging kambing dapat berkurang.
5. Pilih daging kambing yang segar
Pilih daging kambing yang segar dan berkualitas baik. Daging kambing yang segar cenderung memiliki aroma yang lebih sedikit menyengat daripada daging kambing yang sudah tidak segar.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing dan membuat masakan Anda menjadi lebih enak dan lezat. Selamat mencoba!
