Idul Adha, juga dikenal sebagai Hari Raya Qurban, merupakan salah satu hari besar umat Islam yang diperingati setiap tahunnya. Pada hari yang suci ini, umat Muslim di seluruh dunia berkurban hewan ternak sebagai bentuk pengorbanan dan ketaatan kepada Allah SWT. Salah satu hewan yang sering dikurbankan adalah daging kambing muda.
Daging kambing muda merupakan salah satu sajian yang paling populer selama Idul Adha. Daging ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan istimewa di hari Idul Adha.
1. Sate Kambing
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong kotak
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jinten bubuk
– Tusuk sate, rendam air
Cara membuat:
1. Campurkan kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk. Aduk rata.
2. Lumuri daging kambing muda dengan bumbu yang sudah dibuat, diamkan selama minimal 1 jam.
3. Tusuk daging kambing muda yang sudah dilumuri bumbu ke tusuk sate.
4. Panggang sate kambing di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
2. Gulai Kambing
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 sendok makan santan kental
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan gula merah, sisir halus
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air secukupnya, masak hingga daging empuk.
4. Masukkan santan, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
Daging kambing muda merupakan hidangan yang sangat istimewa dan lezat untuk disajikan selama Idul Adha. Anda dapat mencoba resep sate kambing atau gulai kambing di atas untuk membuat hidangan yang spesial dan memuaskan selama hari yang suci ini. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
