Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lembut dan enak. Ikan patin sering diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat, salah satunya adalah kandas sarai ikan patin. Kandas sarai ikan patin merupakan masakan khas Dayak yang memiliki rasa pedas dan segar, cocok untuk disantap bersama nasi hangat.
Berikut adalah resep kandas sarai ikan patin yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat, potong dadu
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt terasi bakar
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan potongan ikan patin, aduk rata hingga ikan berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya, garam, dan gula. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Terakhir, tambahkan potongan tomat dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak sebentar hingga tomat layu.
6. Sajikan kandas sarai ikan patin hangat bersama nasi putih.
Selain kandas sarai ikan patin, Anda juga dapat menambahkan sambal khas Dayak untuk menambah cita rasa pedas dan segar pada hidangan ini. Berikut adalah resep sambal khas Dayak yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata hingga tercampur baik.
Sambal khas Dayak siap disajikan sebagai pelengkap kandas sarai ikan patin. Selamat mencoba!
