Sate Padang adalah salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang sangat populer di Indonesia. Sate Padang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih, serta bumbu kacang yang khas. Sate Padang biasanya disajikan dengan kuah gulai yang lezat, serta dilengkapi dengan ketupat atau lontong.
Untuk membuat Sate Padang, berikut ini adalah resep dan cara pembuatannya:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 20 tusuk sate
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 1 sdm minyak goreng
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 ruas jahe
– 2 ruas kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
Kuah Gulai:
– 500 ml santan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 sdm minyak goreng
– 2 sdm tepung beras, larutkan dengan air secukupnya
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri daging sapi yang sudah dipotong dadu dengan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
2. Tusuk daging sapi yang sudah dibumbui ke tusuk sate.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng sate sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat kuah gulai, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam.
5. Tuang santan dan aduk rata. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan tepung beras untuk mengentalkan kuah. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
7. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
8. Sajikan sate Padang dengan kuah gulai dan ketupat atau lontong.
Sate Padang siap disantap bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
