Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal yang cukup terkenal di Indonesia, khususnya di Maluku. Sambal ini memiliki rasa pedas yang segar dan nikmat, serta cocok untuk menemani berbagai jenis masakan.
Asal usul sambal colo-colo sendiri berasal dari Maluku, tepatnya dari daerah Ambon. Sambal ini terbuat dari campuran cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, namun membutuhkan ketelatenan dalam mengolah bahan-bahan tersebut.
Berikut adalah resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:
Bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 2 buah tomat, potong kecil-kecil
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula pasir
– 2 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Campurkan bahan halus tadi dengan potongan tomat dan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Sajikan sambal colo-colo dalam mangkuk kecil dan siap untuk dinikmati.
Sambal colo-colo ini dapat disajikan sebagai pelengkap berbagai jenis hidangan, seperti ikan, ayam, atau sayuran. Rasanya yang pedas dan segar akan menambah cita rasa makanan Anda menjadi lebih nikmat.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang segar dan proses pembuatan yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat sendiri sambal colo-colo khas Maluku ini di rumah. Selamat mencoba!
