Banyak orang seringkali bingung antara baking soda dan baking powder karena keduanya sering digunakan dalam resep-resep kue. Meskipun keduanya terlihat mirip dan memiliki nama yang hampir sama, namun sebenarnya baking soda dan baking powder memiliki perbedaan yang cukup signifikan.
Baking soda, atau yang juga dikenal dengan soda kue, adalah bahan yang bersifat basa. Baking soda digunakan dalam resep kue yang mengandung bahan-bahan asam seperti cuka, yogurt, atau lemon juice. Ketika baking soda dicampur dengan bahan-bahan asam, maka akan menghasilkan gas karbon dioksida yang membuat adonan kue mengembang. Baking soda biasanya digunakan dalam resep kue yang tidak memerlukan waktu pengadukan yang lama, seperti kue brownies atau kue cokelat.
Sementara itu, baking powder adalah campuran antara baking soda dan asam tartar yang sudah dikemas dalam satu kemasan. Baking powder bersifat netral, sehingga dapat digunakan tanpa harus dicampur dengan bahan asam. Baking powder akan menghasilkan gas karbon dioksida ketika terkena panas, baik dari oven maupun dari suhu ruangan. Jadi, baking powder lebih cocok digunakan dalam resep kue yang memerlukan waktu pengadukan yang lama, seperti kue muffin atau cake.
Jadi, kesimpulannya adalah baking soda digunakan dalam resep kue yang mengandung bahan-bahan asam, sedangkan baking powder dapat digunakan tanpa harus dicampur dengan bahan asam. Jadi, pastikan untuk menggunakan bahan yang sesuai dengan resep kue yang ingin Anda buat agar hasilnya tetap sempurna. Semoga penjelasan ini dapat membantu Anda membedakan antara baking soda dan baking powder. Selamat mencoba!
